Inhoud
- Laat verse dille langer duren
- Laat dille langer koud blijven
- Drogen in de lucht
- Verwerk de dille tot tussenproducten
- Tips en trucs
Laat verse dille langer duren
De dille hoort bij veel recepten als een klassiek kruid. Omdat vers geoogste dille bij kamertemperatuur niet lang meegaat, zijn er verschillende methoden om te bewaren.
Laat dille langer koud blijven
Zoals bij de meeste voedingsmiddelen, vertraagt kille opslag ook het verwelken en verlies van smaak in dille. In de koelkast kan verse dille maximaal een tot drie weken worden bewaard. Om ander voedsel tegen de relatief sterke geur van dille te beschermen, wordt het in de koelkast en bij het invriezen aanbevolen om in een diepvrieszak of in een opslagcontainer te verpakken. In de koelkast kunnen de hele dillepunten ook in een vochtige doek worden gewikkeld, zodat ze nog beter vers worden bewaard. Voor conservering in de vriezer zijn de volgende opties beschikbaar:
Drogen in de lucht
Helaas, wanneer je de dille droogt die vanaf het balkon of de pot is geoogst, verliezen de bladeren een deel van hun karakteristieke smaak en geur. Desalniettemin kan drogen een optie zijn om dille te bewaren, omdat het ook mogelijk is om de rijpe dillezaden met weinig moeite te scheiden van de bloesemschermen. Hang de rijpe bloemschermen ondersteboven op een droge plaats met voldoende luchtcirculatie. Als u schone papieren zakken of een andere container over de dillebloesems van onderaf plaatst, vallen de losse dillezaden automatisch op hun plaats tijdens de droge fase.
Verwerk de dille tot tussenproducten
Om de dille op langere termijn te kunnen bewaren, is het ook mogelijk om deze tot bepaalde tussenproducten te verwerken. Dillöl en Dillessig kunnen met relatief weinig moeite worden bereid en kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan recepten te verfijnen.
Tips en trucs
Voor invriezen hoeft u niet noodzakelijkerwijs filigraan-dilletips te hakken. Je kunt ze ook in het vriesvak invriezen en ze vervolgens met je handen door de diepvrieszak breken en zo hakken.
WK