Inhoud
- Oogst dille en gebruik in de keuken
- Het juiste moment voor de oogst van dille
- Oogst dillezaden voor gebruik als specerij
- Oogst en gebruik dille-tips
- De opslag van geoogste dille
- Tips en trucs
Oogst dille en gebruik in de keuken
De dille (Anethum graveolens) is sinds de oudheid een zeer populaire plant voor specerijen en in de natuurlijke geneeskunde. Om de maximale smaak en gezondheidspotentieel uit de dille te halen, moet je de plantendelen en zaden correct oogsten.
Vorige artikel The Dill Blossom - Uiterlijk en gebruik Volgend artikel Vries dille in en bewaar de smaak van de bewaringHet juiste moment voor de oogst van dille
Bij het oogsten van dille moet onderscheid worden gemaakt tussen het oogsten van de dillepunten en het oogsten van de dillezaden voor gebruik in de keuken of het opnieuw zaaien. Afhankelijk van het tijdstip van zaaien, kunnen jonge dillearen al in mei gedeeltelijk uit de kruidenpot of buitenkweek worden geoogst. Tot september kunnen individuele dille-tips in stukjes van ongeveer 15 tot 20 centimeter of hele planten worden gesneden voor verwerking of opslag.
Oogst dillezaden voor gebruik als specerij
Als u de zaden van de dille wilt oogsten voor gebruik als specerij, moet het zaaien in het veld uiterlijk eind juni worden gedaan. Dan kunnen de bruine zaden rijpen tot de herfst bij de eerste gele bloemschermen. Voor het eenvoudig oogsten en verwerken van dillezaden is bewezen dat het de hele schermen afsnijdt op het moment van volledige rijpheid en ze bundelt in kleine boeketten. Hang de dilleboeketten ondersteboven op een goed geventileerde plaats en leg schone papieren zakken over de bloemschermen van onderen. Aldus vallen de zaden in de papieren zakken naarmate het droogproces vordert en kunnen gemakkelijk worden gevuld voor verdere opslag.
Oogst en gebruik dille-tips
Het kweken van dille in kleinere potten kan leiden tot een vrij zwakke groei van de planten, omdat ze eigenlijk relatief diep geworteld zijn. Desalniettemin is de hoeveelheid die in de pot wordt gekweekt vaak genoeg om gesneden dille-tips te gebruiken voor de volgende voedingsmiddelen:
De opslag van geoogste dille
Als u de scheuten van gezonde dilleplanten correct in een uitgebalanceerde verhouding oogst, kunt u verse dille meerdere keren in goede omstandigheden snijden en verwerken. Als je bijzonder krachtige dilleplanten hebt of een wintervoorraad wilt creëren, dan rijst de vraag voor de juiste opslag van dille. De beste manier om dillezaden op te slaan, is door ze voorzichtig te drogen en op een droge, goed geventileerde plaats te bewaren. Dillepunten daarentegen worden bij voorkeur ingevroren voor een beter behoud van het aroma. Vers geoogste dille behoudt zijn aroma wanneer het maximaal drie weken in de koelkast wordt bewaard.
Tips en trucs
Als je een zelf-dille van dille in je tuin wilt, moet je wat bloemschermen met zaden bij de oogst achterlaten. De kans is dan meestal groot dat de dille op zoek is naar een nieuwe ideale locatie als gewasrotatie in de buurt van de oude plek.
WK