Inhoud
- Kook veenbessen op verschillende manieren
- Basisrecept voor klassieke cranberry-jam
- Cranberrysaus Met Hartige Gerechten
- Basisrecept voor cranberrygelei
- Tips en trucs
Kook veenbessen op verschillende manieren
De rode, ongeveer één tot twee centimeter dikke veenbessen zijn echte alleskunner. Ze kunnen op heel verschillende manieren worden gekookt en gebruikt, we presenteren hier enkele van de beste recepten.
Basisrecept voor klassieke cranberry-jam
Was de veenbessen voorzichtig en meng in een pan met de jelly sugar. Kook het mengsel en kook enkele minuten tot het mengsel geleert. Vul dan onmiddellijk de voorbereide glazen in en sluit het deksel luchtdicht. Je kunt het basisrecept naar believen variëren en ander fruit en / of alcohol toevoegen. Cranberry-marmelade smaakt erg lekker in een samenstelling met peren, kaneel en amaretto, met zoete appels of in een multi-fruitjam.
Cranberrysaus Met Hartige Gerechten
Net als de jam, kunt u ook een cranberrysaus bereiden die goed past bij hartige hertenvlees of kaasgerechten. In dit opzicht kunt u de cranberry gebruiken vergelijkbaar met cranberry's, de heideplanten zijn immers zelfs aan elkaar verwant.
500 gram verse veenbessen
250 gram suiker
300 milliliter water
Sap van een citroen
Doe de bessen met het water in een grote steelpan en laat het mengsel sudderen. Voeg het citroensap na ongeveer 10 minuten toe. Pas nu komt de suiker in de pot. Laat het mengsel ongeveer vijf minuten koken, onder voortdurend roeren. Vul vervolgens de voorbereide twist-off-glazen in. Overigens kun je de saus ook bereiden met 350 ml sinaasappelsap in plaats van water en citroen. Er past ook een beetje geraspte sinaasappelschil en een kaneelstokje heel goed. Deze variant smaakt ook fantastisch als compote.
Basisrecept voor cranberrygelei
600 gram verse en gewassen Amerikaanse veenbessen
900 milliliter water
1000 gram suiker
Voordat je de gelei maakt, moet je eerst het cranberrysap krijgen: doe de bessen met het water en kook het mengsel ongeveer 15 tot 20 minuten. De veenbessen moeten nu heel zacht zijn. Neem een grote kaasdoek, vouw het een keer en hang het in een grote pot. Doe de gekookte bessen in de doek en laat het ongeveer 12 uur uitlekken. Vervolgens kun je het bessensap en de suiker mengen, aan de kook brengen en opnieuw ongeveer 20 minuten laten sudderen. Vul nu de nog hete gelei in voorbereide glazen en sluit ze goed af.
Tips en trucs
Voeg de volgende keer dat je zondag gebraden en de saus bereidt, twee lepels cranberrygelei toe - dit smaakt geweldig bij bijna alle vleesgerechten!