Inhoud
- Chinese kool: variëteiten en kenmerken
- De Chinese kool in het profiel
- Twee Chinese koolsoorten in China
- Chinese kool: lekker en gezond
De bij ons beschikbare Chinese koolsoorten zijn afkomstig van de veredeling Nga Paak
Chinese kool: variëteiten en kenmerken
Zoals met bijna alle groenten, kunnen verschillende soorten Chinese kool worden onderscheiden. In Europa wordt echter meestal maar één soort geteeld. Lees hieronder wat dit is en welke functies het uitmaken.
Chinese kool komt, zoals de naam al doet vermoeden, uit China. Het was pas in de 20e eeuw dat het naar Europa kwam en tegenwoordig wordt het in Europa voornamelijk in Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Italië, Nederland en Spanje gekweekt.
De Chinese kool in het profiel
Twee Chinese koolsoorten in China
In China worden twee Chinese koolsoorten onderscheiden: Baak Choi (witte groenten) en Lung Nga Paak (White Dragon's Tooth), die lijkt op selderij. De variëteit die bij ons verkrijgbaar is en in Europa wordt gekweekt, is afkomstig van Nga Paak. Zoals bij de meeste groenten, heeft Chinese kool ook tal van variëteiten die enigszins in vorm en smaak variëren:
Chinese kool: lekker en gezond
Chinese kool is milder en beter verteerbaar in vergelijking met andere soorten kool. Hij zit ook vol voedingsstoffen, waaronder:
per 100 gram gekookte Chinese kool. Bovendien zou Chinese kool kanker moeten helpen voorkomen, het bevordert de spijsvertering en versterkt het immuunsysteem. In tegenstelling tot andere soorten kool veroorzaakt het geen opgeblazen gevoel.