Inhoud
- Hoe chili eenvoudig in de lucht of in apparaten te drogen
- Dungesneden pepers drogen aan de lucht
- Maak chili met naald en draad
- Decoratieve Ristras - de Mexicaanse manier om pepers te drogen
- Dikke vlezige pepers wandelen de dehydrator in
- Wanneer een dehydrator ontbreekt, neemt de oven de functie over
- Deze pepers drogen alleen met machinehulp
- Alleen de elite is geschikt om te drogen
- Tips en trucs
Hoe chili eenvoudig in de lucht of in apparaten te drogen
De deskundige zorg voor Chilipflanzen trekt een rijke oogst aan. Maar waar moet je heen met de pittige lekkernijen? Luchtdrogen is al eeuwen bewezen als een effectief behoud van pepers. De consistentie van de pods bepaalt de procedure. Dus ga je gang.
Dungesneden pepers drogen aan de lucht
In het constant droge klimaat verdampt veel van het opgeslagen water. Micro-organismen en bacteriën vermenigvuldigen zich slechts zeer langzaam, waardoor de pepers lang bewaard blijven. Zonder verdere hulpmiddelen leidt deze praktijk alleen tot succes met dun vruchtvlees.
Maak chili met naald en draad
Drogen is het meest comfortabel wanneer je een touwtje door de stelen van de peulen trekt en alles ophangt. Dan bungelen de pepers in de lucht, als was aan de riem.
De ideale locatie bevindt zich op een warme, luchtige plaats. Daar is het misschien half schaduwrijk tot schaduwrijk. Na ongeveer 3 tot 6 weken is het proces voltooid. Het belangrijkste uitgangspunt voor gedroogde pepers is absolute bescherming tegen vocht.
Decoratieve Ristras - de Mexicaanse manier om pepers te drogen
Heb je de pittoreske Chili-Ristras op de muren van je huis opgemerkt tijdens je vakantie in Mexico of Hongarije? Om je eigen, scherpe muurdecoraties van je oogst te toveren:
Bevestig nu een lang stuk stevig touw aan een gordijnroede of kastgreep voordat u verder gaat. Leg onderaan een stuk hout of een kurk vast.
Dikke vlezige pepers wandelen de dehydrator in
De lokale klimatologische omstandigheden zijn niet ontworpen om volumineuze pepers te drogen. In dit geval is een beetje technische ondersteuning nodig. Speciale dehydrators hebben zich goed bewezen.
De apparaten werken met een elektrische kachel en een ventilator. De verwarmde lucht stroomt door de zeefplaten met de verspreide pepers. Afhankelijk van de prestaties en functies duurt het drogen maximaal 8 uur.
Het wordt aanbevolen om een timer te installeren. In ieder geval moet u het droogproces in de gaten houden. Goed gedroogde peulen zijn nog steeds enigszins rubberachtig. Laat tot slot de gedroogde pepers afkoelen en plaats ze in een luchtdichte bak.
Wanneer een dehydrator ontbreekt, neemt de oven de functie over
Voor recreatieve tuiniers is het niet altijd de moeite waard om in een dehydrator te investeren. Als je je favoriete variëteiten van tijd tot tijd wilt bewaren, gebruik je daarvoor de oven.
Als je het drogen in een zachte cyclus wilt voltooien, blijven de peulen eerst 4 uur in de oven hangen. Vul dan met frisse lucht voor een dag zon. Op de derde dag gaat het proces 3 uur in de oven door.
Deze pepers drogen alleen met machinehulp
Alleen de elite is geschikt om te drogen
Spaanse pepers confronteren af en toe tuinders met donkere vlekken en verkleuring. Ervaren fokkers weten dat dit geen besmetting door ziekten of plagen is. Integendeel, dus laat natuurlijke pigmentveranderingen volledig tot uitdrukking komen. Deze pepers zijn redelijk geschikt voor consumptie.
In de dehydrator of de oven hebben ze niets om naar te zoeken. Pepers drogen alleen in de beste kwaliteit als ze onberispelijk zijn. Dit betekent dat de stelen worden verwijderd en elke pod zorgvuldig wordt schoongemaakt.
Tips en trucs
Natuurlijk moet je GEEN pepers drogen. Een chili-liefhebber heeft onlangs 1 kilo peulen in de magnetron verpakt om ze te drogen. Dit plan had slechte gevolgen. Alle bewoners van het huis zochten met tranende ogen met grote ogen, terwijl de brandweer met ademhalingsbescherming naderde. De bijtende geur kon alleen worden geregeld met krachtige fans. De reddingsrekening bracht vervolgens tranen naar de chili-droger.