Inhoud
- Witlof: een vriend van het winterseizoen
- Een bladgroente het hele jaar door
- Het hoogseizoen gebruik ten gunste van betere kwaliteit en prijzen
- Een langere procedure, die de moeite waard is
- Tips en trucs
Witlof: een vriend van het winterseizoen
Met zijn bleke uiterlijk oefent hij in elegante terughoudendheid. Met zijn frisse consistentie en zijn delicate bittere, zoete en verfrissende smaak overtuigt hij het gehemelte. Maar wanneer heeft het witloof zijn seizoen en hoe kan goede kwaliteit worden herkend?
Een bladgroente het hele jaar door
Als de meerderheid van de andere bladgroenten te koud is, leeft het witloof bijna op. Naast boerenkool, veldsla en postelein is het een van de meest populaire bladgroenten in de winter, maar het is niet alleen in de winter te ontdekken in de detailhandel. De wereldwijde productie en de moderne opslagmogelijkheden maken het mogelijk dat witlof het hele jaar door beschikbaar is.
Het hoogseizoen gebruik ten gunste van betere kwaliteit en prijzen
Hoewel witloof het hele jaar door kan worden gekocht, is dit niet aan te raden. Als u bijvoorbeeld witlof in de zomer koopt, is de kans groot dat u inferieure kwaliteit en te hoge prijzen zult vinden. Maar wanneer kunt u rekenen op perfect witlof?
Het witloof is een wintersalade waarvan het seizoen begint in Duitsland in oktober en meestal wordt uitgeroepen tussen maart en april. Gedurende deze tijd kunt u de beste lokaal geproduceerde bladgroenten gebruiken als wintersalade.
Voor een goede kwaliteit spreekt u onder andere:
Een langere procedure, die de moeite waard is
Tussen half september en eind oktober worden de raapvormige witlofwortels geoogst voordat ze naar koude opslag of bassins met warm water worden gestuurd. Daar zijn ze opgewonden om failliet te gaan. Na drie tot vier weken is het witlof klaar voor de oogst. Het kan maximaal drie weken op een donkere en koele plaats zoals een koelkast worden bewaard.
De hele procedure is ook alleen mogelijk. Het witlof kan in uw eigen tuin worden gekweekt en later naar geschikte kamers worden verplaatst. Fresher is dat niet.
Tips en trucs
Hoe verser het witloof, hoe lekkerder het zal worden onthouden. Ondertussen is er ook roodlof, dat geschikt is voor degenen die graag de bittere nasmaak opgeven.