Inhoud
- Oogst zelf rijpe suiker-appelvruchten
- Wanneer is de cherimoya rijp?
- Hiermee herken je rijpe cherimoya's
- De schaal is eetbaar
- Laat rijpen
- Dit is hoe cherimoya's worden bereid
- Tips en trucs
Oogst zelf rijpe suiker-appelvruchten
De cherimoya, ook wel kaneel of suikerappel genoemd, behoren tot de exotische vruchten die zelden in de supermarkt worden aangeboden. Met een beetje geluk kunt u profiteren van de voordelen van uw eigen plant. Hoe te herkennen dat een cherimoya rijp is.
Wanneer is de cherimoya rijp?
Het kost tijd om de vruchten te oogsten. Alleen in de herfst en winter is het tijd dat je cherimoya's uit de boom kunt plukken.
Hiermee herken je rijpe cherimoya's
De vruchten ontwikkelen hun typische smaak alleen wanneer ze volledig rijp zijn. Knijp het fruit lichtjes in om te controleren of de pulp zacht is. Als het meegeeft, is het rijp en kan het worden geconsumeerd.
De schaal is eetbaar
In tegenstelling tot veel andere exotische vruchten, is de schaal van de cherimoya eetbaar en hoeft deze niet te worden geschild.
De kernen bevatten echter giftige alkaloïden en moeten worden geactiveerd. Pak ze van het vlees en laat je eigen cherimoya-boom op het terras groeien.
Laat rijpen
U kunt cherimoya's enkele dagen vóór de definitieve rijpheid oogsten. Ze rijpen goed bij een temperatuur van ongeveer twaalf graden. Je moet de vruchten alleen eten als ze zacht zijn en de schil bruin is.
Dit is hoe cherimoya's worden bereid
De romige en zeer zoete pulp heeft een lage zuurgraad en verkleurt in de lucht. Bestrooi gesneden fruit met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen. Halveer het fruit en snijd er een kruis in, dan kan het korrelige vlees van de cherimoya direct uit de schaal worden gelepeld.
Erg lekker zijn de vruchten in fruitsalades en als zoete Cherimoyacreme, die als dessert wordt geserveerd. Snijd het fruit in kleine stukjes en klop met eieren, suiker, rum en room tot een room. Daarna moet het worden gekoeld.
Een geheim onder fijnproevers is de ham en mierikswortel cherimoya.
Tips en trucs
Als je de cherimoya's uit je kuipplant wilt oogsten, moet je de plant zelf bestuiven. Dit is vrij ingewikkeld omdat de bloemen 's avonds mannelijk en' s morgens vrouwelijk zijn. Gebruik 's avonds een borstel om het stuifmeel van de mannelijke bloem te verwijderen, koel het af en breng het' s morgens over op een vrouwelijke bloem.