Inhoud
- Waar moet je op letten bij het verzamelen van paddenstoelen?
- Je kunt deze soorten paddestoelen eten
- Agaricus campestris
- bospaddestoel
- schapen paddestoel
- Let op: gevaar voor verwarring! Herken paddenstoelen
- Karbol-Egerling of gifpaddestoel
- Amanita champignons
- tips
De Wiesenchampignon is te vinden vanaf juni
Waar moet je op letten bij het verzamelen van paddenstoelen?
Kort na een zware regenbui, op een frisse zomerochtend, moet u uw gezin meenemen op een paddenstoelenjacht. Tussen juni en oktober vindt u niet alleen heerlijke paddenstoelen in bossen, maar ook in weiden, weiden en velden. Neem een luchtige mand (geen plastic zak!) En een scherp paddestoel- of groentemes, dan kunt u beginnen met zoeken. Maar pas op: veel paddenstoelen lijken verwarrend veel op de smakelijke paddestoel.
Je kunt deze soorten paddestoelen eten
In de supermarkt ken je slechts twee soorten paddenstoelen - wit en bruin. Dit zijn echter niet twee verschillende soorten, maar alleen verschillende kleuren van één en dezelfde variëteit. Maar wist je dat er ongeveer 50 verschillende soorten paddenstoelen zijn, waarvan vele eetbaar zijn? Wij stellen u voor aan de belangrijkste.
Agaricus campestris
De weidepaddestoel (Agaricus campestris, ook wel veld Egerling genoemd) is waarschijnlijk de bekendste en een waardevolle eetbare paddenstoel. Je kunt het tussen juni en oktober vinden op weiden, weiden en velden, waarbij de voorraad van de eens wijdverspreide paddestoel sterk is gedaald als gevolg van de achteruitgang van koeien- en schapenweiden.
bospaddestoel
De bospaddestoel of bloed-Egerling (Agaricus silvaticus) bevindt zich tussen juli en oktober voornamelijk in naaldbossen, meer zelden in loofbossen. Het uiterlijk is zeer variabel, maar meestal lichtbruin met bruine tot donkerbruine vezelafschilfers. De Waldchampignon is heel gemakkelijk te verwarren met de giftige parelhoen-Egerling. Je kunt de giftige paddestoel echter zien door zijn carby-achtige geur, ook verkleuren interfaces, vooral op de stengel knol geel.
schapen paddestoel
De witte anijs Egerling of schapenpaddestoel (Agaricus arvensis) is een waardevolle eetbare paddestoel. Je vindt het van de lente tot de herfst in bossen, op bemeste weiden en weiden, in parken en op grasvelden. Zijn vlees ruikt sterk naar anijs.
Let op: gevaar voor verwarring! Herken paddenstoelen
Helaas worden champignons heel gemakkelijk verward met verschillende paddestoelen, waarvan sommige zelfs dodelijk giftig kunnen zijn.
Karbol-Egerling of gifpaddestoel
Agaricus xanthodermus groeit tussen juni en oktober in loofbossen, aan bosranden, op open plekken, weiden en in parken. Je kunt hem onderscheiden van zijn eetbare familieleden door deze kenmerken:
Amanita champignons
Er zijn een aantal zeer giftige knolbladige paddestoelen, die op het eerste gezicht lijken op eetbare paddestoelen. Ze kunnen echter worden herkend door de typische knol (vaak ondergronds) evenals de witte of heldere lamellen.
tips
Er zijn paddestoeladviseurs in elke stad die een speciale training hebben gevolgd en je precies kunnen vertellen of de paddestoelen die ze eten eetbaar zijn of niet. Een worm- of slakaanval is echter geen teken van de eetbaarheid van een schimmel.