Inhoud
- Dit is hoe cashewnoten worden geoogst
- Zoveel fruit groeit aan de cashewboom
- De oogst van cashewnoten
- Dit is hoe cashewnoten worden verwerkt
- Alleen geroosterde cashewnoten geschikt voor consumptie
- Tips en trucs
Dit is hoe cashewnoten worden geoogst
Cashewbomen behoren tot de bomen met de meest ongewone vruchten. Ze bestaan uit de cashewappel, die een valse vrucht is, en de cashewpitten, die ook wel "olifantenluizen" worden genoemd. De oogst duurde enkele maanden.
Eerdere cashewpitten hebben een hoog histaminegehalteZoveel fruit groeit aan de cashewboom
Drie jaar na het zaaien beginnen cashewbomen vruchten af te werpen. Vanaf de leeftijd van acht tot tien jaar is de boom volgroeid. Dan zijn gewassen van enkele honderden ponden fruit niet ongewoon.
In een hectare cashewbomen kan in goede jaren 9.000 kilo cashewappels en -pitten worden geoogst.
Cashewbomen dragen tot de leeftijd van 30 jaar. Daarna produceren ze geen fruit meer. De grootste cashewboom ter wereld is een uitzondering. Hij draagt nog steeds fruit omdat hij veel uitlopers heeft gevormd.
De oogst van cashewnoten
Cashewbomen worden voornamelijk in Brazilië, India, Thailand en sommige Afrikaanse landen gekweekt. De belangrijkste oogsttijd van de cashewnoten duurt van januari tot mei.
De vruchten worden opgepakt als ze op de grond zijn gevallen. Pas dan zijn de zaden echt rijp. In grote plantages worden grote netten onder de bomen gelegd om te verzamelen.
Cashewnoten mogen niet lang op de grond blijven liggen, want de pulp rot snel en maakt de pitten onbruikbaar.
Dit is hoe cashewnoten worden verwerkt
Na het verzamelen worden de korrels met een krachtige draaiende beweging van het fruit losgelaten. De cashew-appels worden verwerkt tot jam, olie en zelfs wijn.
Vervolgens worden de kernen in de zon gedroogd. Ze zijn goed gedroogd als u een ritselend geluid hoort tijdens het schudden.
Alleen geroosterde cashewnoten geschikt voor consumptie
Alleen de gedroogde en geroosterde korrels worden verkocht en ook geëxporteerd naar Duitsland.
Niet geroosterd, de korrels zijn licht giftig en niet geschikt voor consumptie.
Mensen met histamine-intolerantie moeten voorzichtig zijn bij het eten van cashewnoten. Ze bevatten veel histamine, wat ernstig ongemak kan veroorzaken bij de getroffenen.
Tips en trucs
De cashewnoten zijn ook giftig. Ze bevatten een waardevolle olie, die wordt verzameld in speciale centrifuges. Ook uit de kernen kunnen worden verkregen door olie te persen, die niet alleen lekker is, maar ook erg gezond.
Ce