Inhoud
- Reinig de boterpaddestoel goed - vermijd onverenigbaarheden
- Hier vind je de boterzwam
- Boterzwam veroorzaakt soms onverenigbaarheden
- Reinig de boterpaddestoel grondig
- tips
De boter paddestoel hoed is geschild
Reinig de boterpaddestoel goed - vermijd onverenigbaarheden
De boterschampignon is vrij vaak in Duitse bossen te vinden - bovendien vinden wandelaars bovendien niet alleen één exemplaar, maar hetzelfde aantal naast elkaar. Geen wonder dat deze eetbare paddestoel in veel braadpannen belandt. Bij sommige mensen veroorzaakt de boterzwam echter gastro-intestinaal ongemak, dat kan worden verminderd door grondig te borstelen en de Huthaut te verwijderen of zelfs te vermijden.
Hier vind je de boterzwam
De boterzwam (Suillus luteus) dankt zijn naam aan de boter gele buizen, die alleen donker worden met de leeftijd van het fruitlichaam. De hoed heeft een diameter tussen de vijf en twaalf centimeter en is donkerbruin, zeldzamer geelbruin. Meestal heeft de hoed een vochtig plakkerig, vettig oppervlak dat dient als broedplaats voor tal van bacteriën. Je vindt de paddenstoel tussen juni en oktober in de buurt van dennen waarvan hij de mycorrhizale partner is. Zelden wordt de boterpaddestoel in verband gebracht met sparren of lariks.
Boterzwam veroorzaakt soms onverenigbaarheden
Hoewel de paddestoelzwam is geclassificeerd als eetbare paddestoel en daarom als niet-toxisch, maar bij sommige mensen gastro-intestinale klachten veroorzaakt. Ook zijn allergische reacties waargenomen. Om deze reden, als u geen boterpaddestoelen heeft gegeten, moet u er slechts een beetje van proberen en aandacht besteden aan mogelijke fysieke reacties. Het is ook belangrijk om aandacht te besteden aan hygiëne en de schimmel zo vers mogelijk te verwerken.
Reinig de boterpaddestoel grondig
De boterzwam, ook bekend als boter-entrecote, is een van de spruitjes. Het wordt vaak aangevallen door maden, dus je moet het grondig onderzoeken in het bos voor een plaag. Snijd de champignons eenmaal in de lengte, omdat de vraatzuchtige dieren zich vaak in het interieur verbergen. De vettige hoed moet worden afgeveegd met een doek om het vocht te verwijderen. Bij thuiskomst worden de champignons het best onmiddellijk schoongemaakt en bereid:
Trouwens: in Beieren wordt de boterzwam ook "Rotzer" genoemd vanwege zijn vettige hoed.
tips
Boterzwammen zijn ideaal om te drogen.