Inhoud
- Verzamel beukenootjes voor heerlijke gerechten in de keuken
- Herken beukenootjes
- De beste tijd om beukenootjes te verzamelen
- Bereid verzamelde beukenootjes voor op de keuken
- Sorteer beukenootjes voor het zaaien
- Tips en trucs
Verzamel beukenootjes voor heerlijke gerechten in de keuken
Bucheckern niet alleen nieuwe beuken trek, je kunt ze ook gebruiken in de keuken. Ophalen in het bos of park is een beetje vervelend, maar het is de moeite waard omdat je zelden de voedingsrijke vruchten kunt kopen.
Vroeg artikel Plant beuken die zelf zijn gekweekt uit beukenootjes Het volgende artikel beukenootjes bevatten naast giftig Fagin ook blauwzuurHerken beukenootjes
Bucheckern zijn dreikantige noten, die afkomstig zijn van de rode beuk.
Ze zijn te herkennen aan de puntige schaal waarin de driehoekige moeren zitten. Deze zijn bedekt met een bruine huid en witte binnenkant.
Soms staan alleen de zaden onder de boom, omdat de schelp open is gescheurd en nog steeds aan de boom hangt.
De beste tijd om beukenootjes te verzamelen
Beukenbomen laten hun hoeken vallen in september en zijn gemakkelijk op te pakken. Alleen bomen ouder dan 40 jaar ontwikkelen fruit.
Beukenbomen hebben slechts om de vijf tot zeven jaar een overvloedige oogst. In de tussenliggende jaren produceren ze slechts kleine hoeveelheden.
Omdat veel van de vruchten domme noten zijn, dus ze bevatten geen zaden, heb je veel snoepjes nodig als je cakes wilt bakken of van plan bent om een beuk te planten.
Bereid verzamelde beukenootjes voor op de keuken
Omdat beukenootjes mild giftig zijn, moet je de vruchten braden of brouwen met heet water. Dit zal de toxines fagine en blauwzuur neutraliseren. Je kunt de noten dan veilig opeten.
Alleen door het roosteren van beukenootjes krijgen hun typische aromatische smaak.
Sorteer beukenootjes voor het zaaien
Zelfs als u slechts één beuk voor de tuin wilt trekken, hebt u verschillende beukenootjes nodig.
Veel van de noten zijn hol en hebben geen zaden.
Leg de beukenootjes in een bak met water om zaaigoed te sorteren. De gevulde noten zinken naar de grond. Duifmoeren drijven bovenop en kunnen gemakkelijk worden verzameld.
Tips en trucs
Als je grote hoeveelheden beukenootjes wilt verzamelen, neem je blik en handborstel in het bos. Hiermee kunt u de hoekstukken onder de boom blootleggen en met het blik opvegen. Zorg ervoor dat je de grond niet teveel bevuilt. Thuis hoeft de Eckern dan alleen te worden bevrijd van bladeren, stokken en vuil.