Inhoud
- Je moet opletten bij het eten van beukenootjes
- Beechnuts - eetbare vruchten van het bos
- Consumeer geen beukenootjes rauw
- Gemaakt door hitte-beukenootjes
- Bind oxaalzuur
- Hiervoor kunnen beukenootjes worden verwerkt
- Voeg toe aan salades of als een smakelijke snack
- Bakken met beukenootjes
- Tips en trucs
Je moet opletten bij het eten van beukenootjes
Hoewel beukenootjes mild giftig zijn, zijn ze nog steeds eetbaar. De zaden van rode beuk moeten echter vóór consumptie worden verwarmd. Vervolgens zijn ze uitstekend geschikt voor het verfijnen van salades of als heerlijke snack om tv te kijken.
Volgend artikel Plant rode beuk van beuken notenBeechnuts - eetbare vruchten van het bos
In tijden van nood zijn beukenootjes altijd een welkome aanvulling op het menu geweest. Geperst als olie, geroosterd als een koffiesurrogaat of gemalen om bloem uit te breiden, genoten de beukenzaden een grote populariteit.
In de afgelopen decennia is de verzameling beukenootjes vergeten. De zaden bevatten veel mineralen en sommige vitamines. Het vetgehalte is vrij hoog met 50 procent.
100 gram olie geëxtraheerd uit beukenootjes bevatten ongeveer 15 gram verzadigd vet, 50 gram oliezuur en 35 gram linolzuur.
Consumeer geen beukenootjes rauw
Bucheckern bevat de toxines Fagin en blauwzuur en oxaalzuur. Als ze rauw worden gegeten, kunnen grotere hoeveelheden fagine en blauwzuur ernstige buikpijn, hoofdpijn of ander ongemak veroorzaken. Vooral kinderen moeten beter nooit rauwe beukenootjes rauw eten.
Hooguit mag je wat fruit rauw eten. Als u echter te veel eet, kunt u fatale vergiftigingsverschijnselen ervaren.
Als u van plan bent grote hoeveelheden beukenootjes te verwerken en ervan te genieten, moet u eerst de toxines verwijderen.
Gemaakt door hitte-beukenootjes
Fagine en blauwzuur zijn niet hittebestendig. Het gif kan worden afgebroken door de beukenootjes te verwijderen
Rooster de gestripte beukenootjes in een koekenpan zonder vet. Als gevolg hiervan worden de gifstoffen afgebroken en komt de aromatische smaak van het fruit goed vrij.
Maar je kunt de beukenootjes ook bakken met heet water voordat je ze activeert. De schaal lost dan veel gemakkelijker op en de gifstoffen worden tegelijkertijd geneutraliseerd.
Bind oxaalzuur
Hoeveel fruit bevat beukenootjes oxaalzuur. Om het zuur te binden en het beter compatibel te maken met het lichaam, combineert u het met zuivelproducten.
Hiervoor kunnen beukenootjes worden verwerkt
Voeg toe aan salades of als een smakelijke snack
U zult waarschijnlijk geen koffie willen maken van de beukenootjes, zoals onze grootouders deden.
Je kunt de geroosterde vruchten gebruiken maar de herfstsalades verfijnen. Fruit en fruitsalades zijn aangenaam stevig vanwege het aroma. Strooi de geroosterde, gehakte beukenootjes als noten over de salade.
Maak hoekjes om te knabbelen door de noten na het roosteren in zout te rollen.
Bakken met beukenootjes
Taarten krijgen een aromatische smaak als je geroosterde en vervolgens gemalen beukenootjes onder de bloem mengt.
Tips en trucs
Om bij de eetbare zaden van de beukenootjes te komen, moet de harde schaal worden geopend met een mes. Het bevat witte zaden, de zaden zelf. De bruine schil rondom hen kan ook worden gegeten. Bij het braden valt het meestal vanzelf af.