Inhoud
- Wanneer en hoe wordt waterkers geoogst?
- De private oogst van waterkers
- Waterkers gebruiken
- Verwerkingstips voor waterkers:
- Gezondheidsvoordelen van waterkers
- Tips en trucs
Wanneer en hoe wordt waterkers geoogst?
Waterkers wordt in de professionele teelt meestal in de wintermaanden geoogst, het seizoen begint in september en eindigt in mei met het begin van de bloei. Omdat de waterkers vrij gevoelig is voor druk, wordt deze met de hand gesneden.
Vorige artikel Hoe waterkers op de juiste manier te cultiverenIn sommige boerderijen wordt een zeis gebruikt voor de oogst. De scheuten worden ongeveer 10 tot 15 cm lang gesneden en op gewichtsbasis gebundeld. Het gewicht varieert afhankelijk van de klant tussen 70 en 120 gram.
De private oogst van waterkers
Als je waterkers in je tuin hebt, kun je ze ook vanaf september oogsten. Door een regelmatige snede stoot de plant constant af, dus zelfs in de zomer zijn er rijpe scheuten beschikbaar en heb je altijd verse waterkers beschikbaar.
Snijd jonge zachte scheuten van ongeveer 5 - 7 cm lang, deze smaken bijzonder lekker. Pas op dat je de wortels niet per ongeluk uitscheurt en snoei niet de hele plant. Dus het kruid heeft de mogelijkheid om snel te herstellen en uit te drijven en je kunt snel oogsten.
Waterkers gebruiken
Waterkers is veelzijdig. In het negentiende-eeuwse Engeland was het zelfs een basisvoedsel. Je kunt waterkers zowel rauw als gekookt eten. Het eenvoudigste gebruik is om de gehakte kool op een beboterd brood te strooien of te mengen met een salade. Waterkers kan ook worden bereid als spinazie als groente. De kruidig-kruidige smaak past goed bij eieren.
Verwerkingstips voor waterkers:
Gezondheidsvoordelen van waterkers
Waterkers is zeer rijk aan vitamines en mineralen en natuurlijk erg gezond. Het werkt diuretisch, hematopoietisch en smakelijk. Om deze redenen wordt het vaak gebruikt voor veerbehandelingen en ontgifting, maar ook voor reuma en nierproblemen. Omdat de waterkers ook bijtinducerend is, moet het tijdens de zwangerschap met voorzichtigheid worden gebruikt.
Tips en trucs
Als je een gevoelige maag hebt, laat de gehackte waterkers een paar minuten in de lucht voordat je ze eet of voor verdere verwerking, waardoor het gemakkelijker te verteren is.
UE