Inhoud
- Snijd broccoli op tijd en op de juiste manier
- De belangrijkste soorten broccoli in één oogopslag
- Snijd de broccoli goed en oogst op tijd
- Broccoli geoogst en wat dan?
- Tips en trucs
Snijd broccoli op tijd en op de juiste manier
Zelfs voordat de Amerikaanse president Obama broccoli als zijn favoriete groente noemde, inspireerde de groene aspergekool al meer en meer binnenlandse recreatieve tuinders. Om de groenten vers en gezond te oogsten, moet je het op tijd en op de juiste manier snijden.
De belangrijkste soorten broccoli in één oogopslag
Afhankelijk van hoe en wanneer je je broccoli wilt snijden en oogsten, kies je een of meerdere jaren oude, vroege of late variëteiten. Ook met de kleur heb je de keuze tussen de klassieke groene, violette of gele broccoli. Een selectie van de belangrijkste soorten broccoli:
Snijd de broccoli goed en oogst op tijd
Je kunt tijdens een tuinjaar meerdere keren broccoli oogsten, in tegenstelling tot bloemkool. Hiervoor snijd je grote, rijpe rozen af net onder de aanpak. Uit de onderliggende bladoksels langs de dikke stengels groeien na 3 tot 4 weken nieuwe, kleinere roosjes. De bloemknoppen van broccoli mogen niet opengaan, anders zijn ze niet eetbaar. Snijd de dikke bloeiwijze uit het midden, dan kun je een tweede oogst bereiken van de zijscheuten. De rijpingstijd voor broccoli duurt 2 tot 3 maanden, afhankelijk van de variëteit. Een paar min graden voor de herfstoogst storen hem niet. Bedek het dan tijdig met fleece.
Het ideale moment om broccoli te snijden is vroeg in de ochtend, wanneer het nog nat is met dauw. Dan heeft hij de beste smaak en gaat hij langer mee. De dikke stengels smaken geschild gekookt als asperges. Dat is waarom de naam aspergeskool. Als u met de maankalender werkt als een recreatieve tuinier, is broccoli een bloeiende plant en moet u deze daarom op bloeidagen kweken, verzorgen, snijden en oogsten.
Broccoli geoogst en wat dan?
Broccoli kan rauw worden gegeten of gekookt met de stengels en bladeren. Vers geoogst kun je het 3 dagen in de koelkast bewaren. Wil je je broccoli langer bewaren? Trek de hele plant uit de grond en plaats deze met het hoofd naar beneden op een koele plaats. Je kunt de broccoli dus 3 tot 4 weken bewaren. Bovendien kan broccoli goed worden ingevroren. Gewoon blancheren gedurende drie minuten. Verpakt in een diepvrieszak gaat hij tot negen maanden mee.
Tips en trucs
Bewaar broccoli indien mogelijk niet samen met ethylproducerende appels, bananen of tomaten. Dit bederft sneller.