Inhoud
- De brandnetel bevriezen - hoe werkt het?
- Hoe brandnetels het beste te bevriezen
- Maak schoon en hak na de oogst
- Verpakken in containers en invriezen
- Gebruik voor bevroren brandnetels
- Droge brandnetels beter
- tips
Brandnetels moeten worden verpletterd voordat ze worden ingevroren
De brandnetel bevriezen - hoe werkt het?
De brandnetel heeft zijn groeiseizoen tussen april en oktober. In de winter wordt het alleen in uitzonderlijke gevallen in warmere periodes gevonden. Je kunt het invriezen zodat je het niet hoeft te doen zonder dit kruid dat in de winter een geneeskrachtige plant wordt genoemd.
Hoe brandnetels het beste te bevriezen
Voorheen was een juiste en tijdige oogst cruciaal. Brandnetels kunnen het beste tussen april en juni worden geoogst. Dan zijn de planten het sterkst en zijn hun bladeren het minst rijk aan vezels. Vanaf juli begint de bloeiperiode en verliezen de bladeren energie.
Maak schoon en hak na de oogst
Als je bang bent voor de brandnetels, moet je zeggen dat na het bevriezen en ontdooien, het effect van het brandhaar verdwenen is. Ten laatste tijdens het kookproces kun je ze niet meer 'verbranden'.
Eerst moeten de brandnetels worden schoongemaakt. Dan worden ze ruwweg verpletterd. Als je later spinazie of smoothies wilt maken, kun je de stengels laten staan. Anders is het raadzaam om de bladeren van de stelen te plukken en alleen de bladeren te bevriezen.
Verpakken in containers en invriezen
Na het pletten gaat het in een pases-container. Niet alleen traditionele diepvrieszakken zijn geschikt om in te vriezen. Zelfs afsluitbare plastic blikken of ijsblokjesbakken zijn een geschikte keuze. Als u besluit om ijsblokjesbakken te gebruiken, vult u eerst de geraspte brandnetels in en vervolgens water. In ijsblokjescontainers kunnen de brandnetels later beter worden geportioneerd.
Gebruik voor bevroren brandnetels
De bevroren brandnetels ontdooien en vervolgens opeten is zeker niet zozeer een smaakexplosie. Bovendien hebben de consistentie en het uiterlijk van de bladeren geleden onder het vriesproces. Toch zijn er enkele toepassingen:
Droge brandnetels beter
Bevroren brandnetels maken het moeilijk om thee te zetten. Zelfs als kruidenpoeder zijn ze niet geschikt in deze toestand. Als je zulke dingen hebt, moet je de brandnetels drogen in plaats van ze te bevriezen. Voor dit doel worden de bundels op een schaduwrijke plaats opgehangen of op een rooster geplaatst.
tips
Wacht niet lang na het rooien om de brandnetels te bevriezen! Smaken verdwijnen en het verlies aan vitamine C neemt snel toe.