Inhoud
- Bonen invriezen: zo is het gedaan
- Bevriezen of koken?
- Is het mogelijk rauwe bonen in te vriezen?
- Stap voor stap bonen invriezen
- Hoe lang zijn bevroren bonen klaar?
Boterbonen worden het best ingevroren geblancheerd
Bonen invriezen: zo is het gedaan
Iedereen die bonen in zijn eigen tuin heeft gekweekt, kan misschien niet zoveel bonen eten tijdens de oogst. Invriezen is dan een goede manier om de bonen te bewaren. Lees hier wat u moet overwegen als het gaat om het invriezen van bonen en hoe u dit moet doen.
Bevriezen of koken?
Iedereen die te veel bonen heeft geoogst of gekocht, staat voor de vraag hoe de bonen moeten worden bewaard. Ik denk snel aan twee methoden: bevriezen of koken. Welke is beter?
Als je voldoende ruimte in je vriezer hebt, moet je je bonen invriezen. Tijdens het koken worden waardevolle voedingsstoffen vernietigd, maar de kou in de vriezer kan ze niet schaden. Bovendien behoudt de juiste procedure de mooie groene kleur van de bonen als ze bevroren zijn, niet tijdens het koken.
Is het mogelijk rauwe bonen in te vriezen?
Ja, bonen kunnen rauw worden ingevroren. Het gerucht gaat dat bonen giftig zijn als ze rauw worden ingevroren. Dat is in principe waar, omdat rauwe bonen altijd giftig zijn. Bevriezen doet er echter niet toe. Zodra je je bonen uit de vriezer haalt en grondig kookt, wordt het giftige eiwit phasin vernietigd en worden de bonen eetbaar - ongeacht of ze eerder waren ingevroren of niet.
Fijnproevers raden aan om de bonen niet te ontdooien voordat ze worden gekookt, maar ingevroren in heet water.
Stap voor stap bonen invriezen
Het is beter om de bonen te blancheren voordat ze invriezen. Dit helpt de kleur en textuur beter te behouden dan ze rauw te bevriezen. Ga als volgt te werk:
Hoe lang zijn bevroren bonen klaar?
In een conventionele vriezer kunt u bonen gemakkelijk tussen de acht en tien maanden bewaren.