Inhoud
- Hartig drogen of invriezen - wat is beter?
- Droge hartig
- Voordelen van drogen:
- Vries hartig in
- Voordelen van bevriezen:
- Tips en trucs
Hartig drogen of invriezen - wat is beter?
Summer Savory is niet winterbestendig en moet in de herfst worden geoogst en voor de winter worden opgeslagen. Ook is Bergbohnenkraut niet de hele winter vers beschikbaar. Maar welke voorraad is beter - droog of bevriezen?
Zolang je zomers hartig er nog is, kun je het oogsten. Maar omdat het een jaar oud is, zijn zijn dagen genummerd. De hartige berg herkauwt bijna het hele jaar door, de oude scheuten worden houtachtig. Het doet geen pijn om dit kruid tot vorst te oogsten.
Omdat hartige past in wintervoedsel, zoals bonengerechten en stoofschotels, is het het beste om een wintervoorraad gedroogde of bevroren kruiden te gebruiken.
Droge hartig
De eenvoudigste manier om hartig te drogen is om het in kleine boeketten te binden en op een schaduwrijke warme plaats te drogen. Als dit niet mogelijk is, droog je het kruid in een dehydrator of in je oven. Gebruik de dehydrator volgens de gebruiksaanwijzing.
Om in de oven te drogen, de hartige op een bakplaat uitspreiden en in de oven op ongeveer 30 - 50 ° C en een enigszins geopende deur plaatsen. Het drogen duurt enkele uren. Herhaal na volledige koeling de bladeren van de stelen, plaats in een donkere glazen pot en bewaar op een koele en droge plaats.
Voordelen van drogen:
Vries hartig in
Hartig kan gemakkelijk een paar maanden worden ingevroren. Afhankelijk van hoe je het later wilt gebruiken, bevries je hele stengels of boeketten of alleen de bladeren. Deze kunnen in ijsblokjesbakken worden geplaatst met een beetje water totdat de blokjes bevroren zijn. Vul de blokjes vervolgens opnieuw in grotere containers. Ze zijn dus aroma-veilig verpakt en kunnen in kleine porties worden verwijderd. Als alternatief kunt u kleine boeketten van hartige samen met de groenten waarmee u het wilt gebruiken invriezen.
Voordelen van bevriezen:
Tips en trucs
Hartig is uitstekend voor drogen en invriezen, dus je hebt altijd een bouillon om te smaken voor smakelijke groente- en visgerechten.
UE