Inhoud
- Teelt van fenegriek - Hoe de medicinale en kruidenplant in uw eigen tuin te kweken
- Selectie van de locatie en voorbereiding van de grond
- Zaai en zorg voor fenegriek
- Oogst en gebruik fenegriek
- tips
Fenegriek is een donkere kiem
Teelt van fenegriek - Hoe de medicinale en kruidenplant in uw eigen tuin te kweken
De fenegriek (Trigonella foenum graecum), ook bekend als Griekse hooi- of koehoornklaver, wordt al ongeveer 5000 jaar gekweekt als een voedsel-, medicinale en specerijenplant. Vooral in India en in veel Aziatische en Arabische landen wordt fenegriek ook commercieel geteeld voor Duitse consumptie, maar teelt voor huishoudelijk gebruik kan ook in de eigen tuin plaatsvinden. In het volgende artikel leert u hoe het werkt.
Selectie van de locatie en voorbereiding van de grond
Vanwege de oorsprong uit Klein-Azië geeft de jaarlijkse fenegriek de voorkeur aan een zonnige, droge en beschutte locatie. De grond moet leemachtig zijn en ook vrij droog. Bovendien mag het plantensubstraat niet teveel stikstof bevatten, daarom moet het starten van bemesting met stikstofhoudende meststoffen (met name hoornspaanders, mest en compost) worden vermeden. Graaf de grond grondig en gebruik een hark om de kruimels zo fijn mogelijk te verkruimelen.
Zaai en zorg voor fenegriek
Fenegriek wordt het best rechtstreeks in de open lucht gezaaid tussen april en juni (bij ongunstig weer ook later), een voorkeur is niet nodig. Trek de rijen van het plantbed op een afstand van ongeveer 20 centimeter, zelfs de relatief grote zaden worden op dezelfde afstand geplant. Omdat het een donkere kiem is, moet de fenegriek ongeveer een centimeter diep in de grond worden geïntroduceerd. Het substraat moet gelijkmatig vochtig worden gehouden tot het kiemt, maar nooit nat. Bovendien kunt u het zaaibed beschermen tegen roofvogels. De plant bloeit tussen juni en juli.
Oogst en gebruik fenegriek
De genoemde spruiten kunnen al een paar dagen na het verschijnen van het zaad worden geoogst en rauw of als groente worden gegeten. De bladeren kunnen op hun beurt na ongeveer zes weken worden gebruikt, de zaden na twaalf weken (tussen augustus en september). In het bijzonder moeten de zeer intens smakende zaden spaarzaam worden gebruikt en zijn daarom het best geschikt voor kruidenmengsels. Het is niet voor niets dat fenegriek een essentieel ingrediënt is van de verschillende Indiase curry-mixen. De bladeren kunnen ook worden gedroogd en worden gebruikt als specerij voor soepen, stoofschotels, brood bakken en kaasgerechten.
tips
Fenegriek wordt beschouwd als een culturele brenger, omdat het ook groeit op sterk verzilte grond en niet alleen de hoge zoutconcentraties verdraagt, maar ook het zout uit de grond haalt.