Inhoud
- Verzamel oesterzwammen vanaf het late najaar
- Uiterlijk van oesterzwam
- hoed
- latten
- stengel
- vlees
- verwarring
- Wanneer en waar te kijken
- tips
Oesterzwammen groeien op hout
Verzamel oesterzwammen vanaf het late najaar
De oesterzwam of oesterzwam (Pleurotus ostreatus) behoort tot de winterpaddestoelen. Vorst schaadt hem helemaal niet, integendeel, hij gedijt alleen bij temperaturen lager dan 11 ° C. Als u op zoek bent naar de kalfszwam, zoals de oesterzwam ook wordt genoemd, moet u omhoog kijken. Hij groeit vaak heel hoog op de boomstammen.
Uiterlijk van oesterzwam
De oesterzwam kan qua hoedkleur heel variabel zijn, van oker tot leigrijs tot bruin alles is mogelijk. De hoeden zijn ook shell-vormig en gerangschikt als een dakpan op elkaar.
hoed
De lateraal gestalkte hoed is echter shellvormig en vrij klein alleen in jonge oesterzwammen, oudere exemplaren ontwikkelen zich tot 15 centimeter groot, vrij ovaal tot trechtervormige hoeden. Bovendien is de hoed naar binnen gebogen aan de rand. Typisch, in koele zomers, zijn oesterzwammen eerder beige, in de herfst en winter worden ze donkerder van leigrijs tot bruin. Ze staan nooit alleen, maar boven elkaar.
latten
De brede, verre lamellen zijn witachtig tot romig in jonge paddestoelen en worden alleen geel met de leeftijd. Ze lopen altijd ver van de stengel naar beneden.
stengel
De witte tot bruinachtige steel zit meestal aan de zijkant van de hoed en is meestal erg kort of er wordt zelfs naar gesuggereerd.
vlees
Het vruchtvlees van jonge oesterzwammen is witachtig en zacht, met de leeftijd worden de champignons taai, vooral in de stengel.
verwarring
De licht giftige shell-side-kreeft is veel kleiner en heeft lamellen, die abrupt stoppen op de gelige stengel.
Wanneer en waar te kijken
Op zoek naar oesterzwammen moet je dik, horizontaal of staand dood hout van loofbomen onderzoeken - vooral dat van beukenbomen. Zelfs met sneeuw in het koude seizoen kun je iets vinden, omdat oesterzwammen zich pas vanaf 11 graden Celsius en minder vruchtlichaam vormen. Dit maakt ze perfect voor een kerstmenu gemaakt van paddestoelen die je zelf hebt verzameld. Het wordt voornamelijk verzameld in de maanden december tot maart, oesterzwammen worden soms gevonden in koele, vochtige zomers.
tips
De oesterzwam behoort tot de eetbare paddestoelen, die zeer goed in de tuin of zelfs op het balkon of zelfs in de kelder kunnen worden gekweekt. Hij kan verschillende substraten gebruiken, zoals stro, papier, koffiedik of hout.