Inhoud
- Hoe worden appels op de juiste manier bewaard?
- Welke soorten kunnen goed worden bewaard?
- Appels en peren mogen niet worden gemengd
- Appels zijn vitamine-rijke winterhanden
- Bewaar alleen koele appels
- Bewaar appels op de juiste manier: zo moet je verder
- Laat appels in de koelkast staan
- Appels invriezen, kan dat?
- Appels, het ideale gedroogd fruit
- tips
Sommige appelrassen kunnen goed in de kelder worden bewaard
Hoe worden appels op de juiste manier bewaard?
Appels zijn veruit het populairste fruit in Duitsland. Als een echte vitaminebom zijn ze een ideale snack die het hele jaar door verkrijgbaar is en perfect in schooltassen of handtassen past. Maar hoe kunnen de in de late zomer en herfst geoogste appels zo lang mogelijk worden bewaard en tegelijkertijd mooi knapperig blijven?
Welke soorten kunnen goed worden bewaard?
In het verleden werden appels die de hele winter vers bleven paskamp-appels genoemd. Deze term wordt tegenwoordig nauwelijks gebruikt en als je om een appelboom vraagt voor meerjarige variëteiten, weten veel boomkwekerijen niet meer wat ze moeten doen. Je herkent goede bewaarappels in het oogstseizoen: hoe eerder een appelras rijp is, hoe sneller je het fruit moet consumeren.
Je kunt deze rassen heel goed bewaren:
Appels en peren mogen niet worden gemengd
Dat is een oud gezegde. Dit komt omdat appels en tomaten apart van de rest van de groenten en fruit moeten worden bewaard. Ze geven ethyleen vrij, een plantenhormoon dat een natuurlijk rijpingsproces in gang zet waardoor groenten en fruit sneller bederven.
Appels zijn vitamine-rijke winterhanden
Appels worden als een beetje lastig beschouwd wat betreft de juiste opslagtemperatuur. Ze houden ervan erg cool, maar vorstvrij. De optimale temperaturen voor appelopslag liggen tussen één en drie graden.
Wilt u de appels goed bewaren, dan is een oude gewelfde kelder, indien mogelijk zelfs met leemachtige grond, ideaal. Helaas is dit tegenwoordig vrij zeldzaam geworden. Maar ook een onverwarmde kelderruimte met een relatief hoge luchtvochtigheid is geschikt. Als alternatief biedt het tuinhuis, zolang de temperatuur in het koude seizoen niet onder het vriespunt komt.
Bewaar alleen koele appels
Warme, zonnige herfstdagen nodigen uit tot de fruitoogst. Breng het door de zon verwarmde fruit echter niet rechtstreeks naar de winterstalling. Om lang mee te gaan, moeten de vruchten afkoelen.
Bewaar appels op de juiste manier: zo moet je verder
Er zijn verschillende dingen om in gedachten te houden, zodat de vruchten niet voortijdig rotten en bederven:
Laat appels in de koelkast staan
Reeds vanwege de temperaturen van de koelkast is geen optimale plaats voor de appelopslag. Maar als u geen andere optie heeft, kunt u de vruchten korte tijd in het groentecompartiment bewaren. Zorg ervoor dat de appels gescheiden zijn van groenten en fruit. Wikkel de vruchten met een vochtige vaatdoek om ze knapperig te houden.
Appels invriezen, kan dat?
Appels bevatten veel water, dat bij invriezen kleine ijskristallen vormt. Naarmate ze meer ruimte innemen dan de vloeistof, barst de celstructuur. Dit verandert de consistentie en de vruchten verliezen veel smaak. Als alleen de mogelijkheid van bevriezing bestaat, moet u de appels eerst verwerken tot appelmoes.
Appels, het ideale gedroogd fruit
Gedroogde appelringen zijn eenvoudig zelf te maken en zorgen ervoor dat het fruit op deze manier lang meegaat. Ga als volgt te werk:
tips
Als je niet weet waar je moet zijn met de vele appels van een grote oogst, kun je overtollig fruit verwerken tot heerlijk appelsap. Kleinere hoeveelheden sap kunnen gemakkelijk in uw eigen keuken worden geproduceerd, grotere hoeveelheden kunnen in een ciderfabriek worden geperst.