Inhoud
- Appels persen - welke methode is het beste?
- Het pottensap
- De stoomafgifte
- Sap maken met de fruitpers
- Koud ontslaan met de centrifuge
- tips
Appelsap maken is kinderspel met de juiste methodiek
Appels persen - welke methode is het beste?
Zelfgemaakt appelsap is niet alleen veruit superieur qua smaak veel gekochte producten, hij is ook rijker aan vitamines en waardevolle sporenelementen. Zelfs van gevallen fruit en fruit met kneuzingen kan nog steeds veel heerlijk sap worden gewonnen. Bovendien hoeft u met deze verwerkingsmethode de appelschiller niet te pakken en veel tijd te besparen.
In ons artikel presenteren we u de voor- en nadelen van:
voorheen.
Het pottensap
Dit is handig als u niet teveel gewassen hoeft te verwerken. Een pan en het elektrische fornuis zijn voldoende om op deze manier waardevol appelsap te verkrijgen:
In de koelkast bewaart het verse sap enkele dagen. Maar je kunt het ook weer koken, het in schone flessen doen en op deze manier bewaren.
De stoomafgifte
Als u fruit regelmatig tot sap wilt verwerken, is het de moeite waard om een stoomafscheider te kopen. Bereid de appels voor zoals het pottensap. De vruchten worden gevuld in een fruitmand. Hieronder is een pot gevuld met water. Bovenaan wordt een deksel geplaatst en het apparaat wordt vervolgens op het fornuis verwarmd.
Door een kleine doorgang stijgt nu de stoom in de bak in de fruitmand en kan door de hitte, de fruitcellen, barsten. Het sap kan rechtstreeks uit de sapcontainer worden genomen en via een aangesloten slang worden gebotteld.
Sap maken met de fruitpers
Bij deze koude verzepingsmethode blijven alle vitamines en mineralen behouden. Het kan ook grote hoeveelheden appels in relatief korte tijd verwerken. Voor sterilisatie hoeft het sap slechts tot 80 graden te worden verwarmd, wat echt bij de smaak past. Fruitpersen zijn niet goedkoop. In veel regio's kunt u echter een mobiele citruspers voor een paar dagen huren tegen lage kosten.
Koud ontslaan met de centrifuge
Met de elektrische centrifuge kunnen zelfs grote hoeveelheden appels in een mum van tijd worden geperst. De apparaten raspen het gewassen fruit en spinnen het sap eruit. Het verkregen appelsap kan vervolgens vers worden gedronken of worden bewaard door verhitting. In veel cideries kunt u uw appeloogst bezorgen, deze wordt daar geperst met behulp van een centrifuge en u kunt het afgewerkte sap uit gewone huishoudelijke eenheden meenemen naar huis.
tips
De solide plantaardige componenten, de afvallen, hoef je niet weg te gooien. De fruitresten zijn ideaal voor het bakken van muffins of als toevoeging aan de ontbijtgranen.